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薺菜味鮮美 食療功亦高

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核心提示:薺菜,既是味道鮮美的野菜,又是具有多種功效的中藥,春季的田野里隨處可以采挖,是春日里不可多得的綠色佳品。

  薺菜,又名香薺、菱角菜、雞心菜、清明菜等,是一種淺綠色開白色小花的草本植物,既是味道鮮美的野菜,又是具有多種功效的中藥。它生命力強,分布廣泛,春季的田野里隨處可以采挖。作為野菜,薺菜的烹制方法很多,可涼拌、可炒、可燴、可入湯,還可用來做餡,均是春日里不可多得的綠色佳品。


  作為藥物,在《千金方·食治》、《名醫別錄》、《滇南本草》等本草專著中早有記載。其性味,甘、淡、涼,可入肝、脾、胃、膀胱經;具有涼肝止血、平肝明目、清熱利濕功效;用于治療吐血、衄血、咯血、尿血、崩漏、目赤腫痛、眼底出血、感冒發熱、高血壓病、赤白痢疾、腎炎水腫、乳糜尿等多種疾病。如治內傷吐血用薺菜、蜜棗各30克水煎服;治崩漏及月經過多用薺菜、龍牙草各30克水煎服;治尿血用鮮薺菜125克水煎,調冬蜜服或另加陳棕炭3克沖服;治高血壓用薺菜、夏枯草各30克水煎服。

  現代藥理研究證明:薺菜含有草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸等有機酸及多種氨基酸,并含有膽堿、乙酰膽堿、山梨醇、甘露醇以及鉀、鈣、鈉、氯、磷、錳等。實驗研究發現:薺菜煎劑及流浸膏對小鼠、貓、兔能使子宮興奮。醇提取物可使狗、貓、兔及大鼠血壓下降。浸膏對狗、豚鼠的冠狀血管有舒張作用,對大鼠人工形成的胃潰瘍有抑制作用,對小鼠有利尿作用。臨床實踐證明,薺菜性味平和,具有廣泛的用途和較好的療效,且諸無所忌,可放心使用。

   新上線書籍:《從字到人:養生篇》 《手法自療養生大全》 

          《312經絡鍛煉法全效升級版》 《經絡松筋法

          《從頭到腳用穴位 》 《不上火的生活

          《看名醫不掛號》 《由夢說健康》   

(實習編輯:張真瑞)

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